一、企業困境：百年工藝遭遇新消費壁壘
成都鑫鴻望食品旗下“易中餐”郫縣豆瓣醬，面臨三大增長瓶頸：
1. 品類認知固化：消費者認為“郫縣豆瓣=烹飪調料”，使用場景局限（僅川菜烹飪）
2. 渠道成本高企：傳統商超渠道費用占比達35%，擠壓利潤空間
3. 競品同質化：市場涌現20+低價仿制品，價格戰愈演愈烈
核心矛盾：
“非遺工藝的價值”與“年輕消費者便捷化需求”之間的斷裂
二、戰略破局：重新定義品類戰場
1. 心智洞察（三顧“消費解構模型”）
· 發現空白需求：78%年輕消費者認同“川味好吃但做法復雜”（問卷樣本N=2000）
· 痛點重構：將競爭維度從“調味品”轉向“便捷川味解決方案”
2. 定位攻堅（四大驅動定位法）
最終定位：
“易中餐——川菜靈魂，一勺到位”
（用“非遺工藝+便捷包裝”實現價值嫁接）
三、爆破執行：三位一體增長引擎
1. 產品再造（超級符號體系）
· 視覺錘：將蜀繡紋樣與豆瓣發酵罐結合，設計“川味密碼”瓶標
· 體驗點：開發5款定量小包裝（魚香/麻婆等），配套掃碼看視頻教程
2. 渠道破冰（動銷鐵三角模型）
3. 傳播引爆（地域文化營銷）
· 事件營銷（參考）：發起“拯救不會做飯的四川人”話題，抖音播放量4800萬+
· KOL矩陣：聯合“成都美食偵探”等本土達人，打造“川菜小白挑戰賽”
四、戰役成果：傳統品牌的年輕化逆襲
1. 市場數據
—6個月銷量增長173%，客單價提升29%
—年輕消費者占比從12%升至43%
2. 行業影響
—獲2023年四川老字號創新大賽金獎
—案例被納入MBA教學案例展示
3. 企業蛻變
—產品線從單一調味料擴展至3大系列16個SKU
—建立數字化用戶社群（累計沉淀8.2萬會員）
五、方法論沉淀：傳統食品升級范式
本案驗證三顧咨詢“非遺品類的三化改造”模型：
文化資產、符號化提煉、場景化再造、便捷化產品、內容化傳播
三顧咨詢·助力傳統品牌價值重生
預約咨詢：181-1156-9458
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《三顧案例&部分客戶》
【戰略定位】藍光集團、國機集團、廣安愛眾、攀鋼集團、漢龍集團、中明環保、上東國際、米易縣、成都市團校；
【營銷定位】營門電纜、電建物業、華美牙科、多聯塑膠、麥潤機械、水電五局-五興物業、睿美水族、七秒水族、1號水族、華陽客運、張飛啤酒、易中餐、陽光時代幼兒園、創新足、川府映像、悄悄小姐、華陽串根香、歐能多、達奇雅、禧滋燕、興科銳、考拉媽媽；
【常年顧問】中國電建、多聯塑膠、營門電纜、華美牙科、郫縣豆瓣、豪威馬術俱樂部、華陽串根香、睿美水族、文質周末、易中餐、源和森客、華陽客運、興科銳、匯鴻教具；
【人力資源】愛眾綜合能源、愛眾能源工程、遂寧發展水務、遂寧發展投資、光良白酒、新斯頓制藥、新疆金和集團、森普管材、科理特智能科技、九州慧圖、錦江綠道、揚程建設、中國海油、中國石油、華西集團、高辰建筑、文質周末、四川城建、中商國創、中德綠建、源和森客、高辰建筑、福瑞居、浩洲實業、興科銳、百仕達裝飾；
【股權激勵】錦城御建筑、夢綠春天、天興體表、四川新力葆、同創偉業、視點映畫；
【市場調研】水電五局五興物業、華西集團 、睿美水族、重慶開州調研、廣安愛眾、郫都區安靖鎮、是鋼實業、有色科技、上東國際、華陽串根香、陽光時代幼兒園；
【專項報告】東游硒蕩、中晶環能、雅麗興科技、野馬汽車、張飛啤酒、成都電視臺、鴻湖州際養老產業、頂火房車、錦思文化、塔山茶葉、文漢物流、新加披伊頓幼兒園、新疆金遠惠、瑞吉和豐商貿、巴蜀物流、都江堰伊斯蘭文化博物館、貴州雅立包裝、川信門窗；
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